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今天下午回到台北,爸比心血來潮想吃湯種麵包
以下是所需要的材料及作法
1.高筋麵粉237g , 奶粉7g , 糖20g , 鹽4g, 酵母0.6tsp
2.鮮奶97g ,湯種78g
3.無鹽奶油20g
作法
1.把材料1+2放到麵包機攪拌20分鐘後,再加入奶油攪拌10分鐘 -->放40分鐘發酵到2倍大
2.分割滾圓(分成3個) --> 中間發酵15分鐘 -->整型+放到土司烤模中 -->最後發酵至烤模八分滿
3.到放預熱170度的烤箱中,烤35分就可以囉~
做好的成品很香且有較濕潤的感覺,
以下是所需要的材料及作法
1.高筋麵粉237g , 奶粉7g , 糖20g , 鹽4g, 酵母0.6tsp
2.鮮奶97g ,湯種78g
3.無鹽奶油20g
作法
1.把材料1+2放到麵包機攪拌20分鐘後,再加入奶油攪拌10分鐘 -->放40分鐘發酵到2倍大
2.分割滾圓(分成3個) --> 中間發酵15分鐘 -->整型+放到土司烤模中 -->最後發酵至烤模八分滿
3.到放預熱170度的烤箱中,烤35分就可以囉~
做好的成品很香且有較濕潤的感覺,
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